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A esculina é um glicosídeo composto de glicose e um composto diidroxicumarina. A esculina é um produto de um derivado cumarínico extraído da casca da cinza em flor (Fraxinus ornus).

N-acetil-d-glucosamina é a unidade básica de muitos polissacarídeos importantes nas células biológicas, especialmente o exoesqueleto dos crustáceos tem o maior teor. É um pré-requisito importante para a síntese de fatores bifidum e tem muitas funções fisiológicas importantes in vivo. É um tratamento clínico para artrite reumatóide e drogas para artrite reumatóide. Também pode ser usado como antioxidantes alimentares e aditivos alimentares infantis, adoçante para pacientes com diabetes. Pó branco com um ligeiro doce. Solúvel em água, fracamente solúvel em etanol.

As antocianinas são pigmentos vacuolares solúveis em água que, dependendo do pH, podem ter a cor vermelha, roxa, azul ou preta.
Plantas alimentícias ricas em antocianinas incluem o extrato de mirtilo, framboesa, arroz preto e soja preta, entre muitos outros que são vermelhos, azuis, roxos ou pretos. Algumas das cores das folhas de outono são derivadas de antocianinas.

O ácido L-málico, como um acidulante, é especialmente adequado para geleias e alimentos que contenham ingredientes de frutas. Pode manter a cor natural do suco. Usado em bebidas saudáveis, pode resistir à fadiga e proteger o fígado, os rins e o coração.

Acrilato de butila acrilato de n-butila Nº CAS 141-32-2

Lactona violeta de cristal é um corante funcional importante na produção de materiais sensíveis à pressão ou materiais sensíveis ao calor.