Enzimas, como fatores mágicos da natureza, têm feito silenciosamente contribuições importantes para o desenvolvimento da civilização humana. Desde a simples fabricação de cerveja e alimentos fermentados nos primeiros dias, até todos os aspectos da vida atual, as enzimas levaram gradualmente a um caminho mais ecológico e eficiente para o desenvolvimento da tecnologia industrial moderna devido às suas características verdes e eficientes.
1. Enzimasfazer comida deliciosa
O uso humano de enzimas em alimentos remonta a milhares de anos. O vinho rico e perfumado, o pão macio e delicioso, a carne tenra e amolecida e os temperos ricos e perfumados, todos com uma história de “enzima” por trás. As enzimas melhoram o sabor e a geologia dos alimentos por si mesmas, como um mágico invisível.
2. As enzimas tornam o ser humano saudável
Leite e produtos lácteos são alimentos naturais ricos em nutrientes, e seu valor nutricional é há muito reconhecido pelo mundo, e já foi chamado de “o alimento mais perfeito”. No entanto, devido à intolerância à lactose causada pela falta de lactase em algumas pessoas, afeta a ingestão normal de produtos lácteos, o que restringe em grande medida a popularização dos produtos lácteos na vida diária das pessoas e a digestão e absorção dos nutrientes lácteos pelo corpo humano. .As pessoas usam a lactase para hidrolisar direcionalmente uma grande quantidade de lactose em produtos lácteos, o que pode melhorar a capacidade digestiva de pessoas com intolerância à lactose aos produtos lácteos, e também alcançar o efeito de melhorar e melhorar o sabor, sabor e valor nutricional dos produtos lácteos.