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O acetato de cálcio na indústria alimentícia tem servido como agente de supressão de fungos, estabilizador, tampão e aumentando o uso de aromas, que por si só contém cálcio, que também pode ser usado em medicamentos, reagentes químicos.

A protease é produzida por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. Ele pode efetivamente hidrolisar proteínas em uma ampla faixa de temperatura e pH.

O ácido L-piroglutâmico (também conhecido como PCA, 5-oxoprolina, ácido pidólico ou piroglutamato por sua forma básica) é um derivado de aminoácido natural onipresente, mas pouco estudado, no qual o grupo amino livre do ácido glutâmico ou glutamina cicliza para formar uma lactama .É um metabólito do ciclo da glutationa que é convertido em glutamato pela 5-oxoprolinase. O piroglutamato é encontrado em muitas proteínas, incluindo a bacteriorodopsina. O ácido glutâmico N-terminal e resíduos de glutamina podem ciclizar espontaneamente para se tornarem piroglutamato, ou convertidos enzimaticamente por glutaminil ciclases. Esta é uma das várias formas de terminais N bloqueados que apresentam um problema para o sequenciamento do terminal N usando química de Edman, que requer um grupo amino primário livre não presente no ácido piroglutâmico. A enzima piroglutamato aminopeptidase pode restaurar um N-terminal livre por clivagem do resíduo de piroglutamato.

A lecitina de soja é feita de grãos de soja não transgênicos e é um pó inodoro de cor creme claro. A lecitina de gema de ovo é amplamente utilizada nos campos da indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética.

O ácido fólico, vitamina B9, é uma vitamina solúvel em água. O ácido fólico é essencial para o corpo usar açúcar e aminoácidos e é essencial para o crescimento e a reprodução das células.