Eritritol
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Eritritol

O eritritol é um novo adoçante com um valor calórico próximo a zero. O eritritol é o único álcool de açúcar totalmente natural disponível hoje.

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Eritritol


Eritritol CAS NO:149-32-6


Eritritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Ponto de fusão: 118-120 ° C (lit.)

Ponto de ebulição: 329-331 ° C (lit.)

Densidade: 1.451 g / cm3


Eritritol Specification:

Aparência: pó cristalino branco

Ensaio (%): 99,5-100,5

Perda na secagem (%): <0,2

Resíduo na ignição (%): ‰ ¤ 0,1

Metal pesado (Pb): 0,0005

Arsênico: â ‰ ¤2,0 ppm

Resíduos não solúveis (mg / kg): <15

Pb: ‰ ¤1,0 ppm

Glicerol + Ribitol (%): ¤ 0,1

Açúcares redutores (%): ‰ ¤0,3

Valor de PH: 5,0 ~ 7,0

Condutividade (Îs / cm): ‰ ¤20


Eritritol Function:

1. Baixa doçura: a doçura do eritritol é de apenas 60% a 70% da sacarose, e a entrada tem um sabor fresco, sabor puro e sem gosto residual.

2. Alta estabilidade: o ácido e o calor são muito estáveis, a resistência a ácidos e álcalis é muito alta e a decomposição e mudança não ocorrerão sob a temperatura de 329 graus.

3. Alto calor de solução: o eritritol é dissolvido em água com efeito endotérmico. O calor da solução é de apenas 97,4 KJ / KG, que é maior do que o calor de absorção da glicose e do sorbitol, e tem uma sensação de frescor ao ser ingerido.

4. Alta solubilidade: 25-eritritol, a solubilidade do álcool de açúcar é 36% (P / P), eritritol, aumenta a solubilidade dos álcoois de açúcar, um aumento de temperatura do que glicose, manose, solubilidade dos álcoois de açúcar árabes é alta, fácil de cristalização cristais de precipitação.

5. Baixa higroscopicidade: eritritol, álcool de açúcar é muito fácil de cristalizar, mas nenhum em 90% de umidade ambiente de absorção de umidade, fácil de esmagar obter produtos em pó, pode ser usado para a superfície de alimentos ácidos para evitar a absorção de umidade.



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