Muito solúvel em ácido fórmico, muito pouco solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol e em. Dissolver em ácido clorídrico diluído e em ácido nítrico diluído. Além de ser um aminoácido proteinogênico, a tirosina tem um papel especial em virtude da funcionalidade do fenol. Ocorre em proteínas que fazem parte dos processos de transdução de sinal. Ele funciona como um receptor de grupos fosfato que são transferidos por meio de proteínas quinases (as chamadas receptoras tirosina quinases). A fosforilação do grupo hidroxila altera a atividade da proteína alvo. A L-tirosina é um precursor de neurotransmissores e aumenta os níveis de neurotransmissores do plasma (particularmente e), mas tem pouco ou nenhum efeito no humor. O efeito no humor é mais perceptível em humanos submetidos a condições estressantes.
