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A rutina pode ser antiinflamatória, manter a resistência vascular, a rutina pode ser usada como corante alimentar.

A L-citrulina é um aminoácido de ocorrência natural. É encontrada em alguns alimentos como melancias e também é produzida naturalmente pelo corpo. A L-citrulina é usada para a doença de Alzheimer, demência, fadiga, fraqueza muscular, doença das células falciformes, disfunção erétil, hipertensão e diabetes. A L-citrulina é usada para doenças cardíacas, aumentando a energia e melhorando o desempenho atlético.

As antocianinas são pigmentos vacuolares solúveis em água que, dependendo do pH, podem ter a cor vermelha, roxa, azul ou preta.
Plantas alimentícias ricas em antocianinas incluem o extrato de mirtilo, framboesa, arroz preto e soja preta, entre muitos outros que são vermelhos, azuis, roxos ou pretos. Algumas das cores das folhas de outono são derivadas de antocianinas.

O licopeno é um pigmento natural contido nas plantas. Principalmente nos frutos maduros das plantas Solanaceae. É um dos antioxidantes mais fortes encontrados atualmente nas plantas naturais

A L-serina desempenha um papel importante na função catalítica de muitas enzimas. Foi demonstrado que ocorre nos locais ativos da quimiotripsina, tripsina e muitas outras enzimas. Os chamados gases nervosos e muitas substâncias usadas em inseticidas demonstraram agir combinando-se com um resíduo de serina no sítio ativo da acetilcolina esterase, inibindo a enzima completamente. A enzima acetilcolinaesterase decompõe o neurotransmissor acetilcolina, que é liberado nas junções nervosas e musculares para permitir que o músculo ou órgão relaxe. O resultado da inibição da acetilcolina é que a acetilcolina se acumula e continua a agir de forma que todos os impulsos nervosos são transmitidos continuamente e as contrações musculares não param.

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