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A niacinamida é uma vitamina solúvel em água que faz parte do grupo das vitaminas B. A niacina se converte em niacinamida no corpo. Embora os dois pareçam idênticos, a niacinamida tem seus próprios benefícios para a saúde.

A a-galactosidase é uma preparação enzimática que pode ser utilizada para alimentos e rações.

O-ftalaldeído é intermediário farmacêutico, o mais recente desinfetante tópico seguro e eficiente como esterilização de instrumento de cirurgia endoscópica hospitalar, para a síntese de uma nova droga anti-agregação plaquetária indol Bofen, mas também no campo do reagente químico analítico. O-ftalaldeído é usado principalmente na medicina , corantes, etc. Reagente de derivatização de aminoácidos, detecção de fluorescência, a reação em um minuto, mas o produto não é estável, precisa detectar imediatamente.

O ácido L-glutâmico é um aminoácido não essencial que ocorre naturalmente na forma L. O ácido glutâmico é o neurotransmissor excitatório mais comum no SISTEMA NERVOSO CENTRAL.
O ácido L-glutâmico é um aminoácido amplamente utilizado como suplemento nutricional nas indústrias de alimentos e bebidas. Como suplemento nutricional, o ácido L-glutâmico pode ser usado em uma ampla variedade de indústrias, incluindo: produção de alimentos, bebidas, cosméticos, agricultura / ração animal e várias outras indústrias.

O ascorbato de sódio é uma lâmina sódica de ácido ascórbico, comumente chamada de vitamina C. É um pó ligeiramente amarelo a branco, inodoro e solúvel em água. A fórmula molecular da vitamina C de sódio é C6H7NaO6, e seu número CAS é 134-03-2. Em 1.000 gramas de ascorbato de sódio, ele contém 889g de ácido ascórbico e 111g de sódio.

O ácido L-piroglutâmico (também conhecido como PCA, 5-oxoprolina, ácido pidólico ou piroglutamato por sua forma básica) é um derivado de aminoácido natural onipresente, mas pouco estudado, no qual o grupo amino livre do ácido glutâmico ou glutamina cicliza para formar uma lactama .É um metabólito do ciclo da glutationa que é convertido em glutamato pela 5-oxoprolinase. O piroglutamato é encontrado em muitas proteínas, incluindo a bacteriorodopsina. O ácido glutâmico N-terminal e resíduos de glutamina podem ciclizar espontaneamente para se tornarem piroglutamato, ou convertidos enzimaticamente por glutaminil ciclases. Esta é uma das várias formas de terminais N bloqueados que apresentam um problema para o sequenciamento do terminal N usando química de Edman, que requer um grupo amino primário livre não presente no ácido piroglutâmico. A enzima piroglutamato aminopeptidase pode restaurar um N-terminal livre por clivagem do resíduo de piroglutamato.