Lipase

Lipase

Lipase CAS: 9001-62-1

Propriedades químicas da lipase

MF: C11H9N3NaO2 +

MW: 238.19783

Densidade: 1,2

Temperatura de armazenamento: 2 a 8 ° C

Solubilidade H2O: 2 mg / mL, turvo com partículas insolúveis, ligeiramente amarelo

Solubilidade em água: é solúvel em água.

Estabilidade: Sensível à umidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes.

Especificação de lipase:

Grau: Food grade.feed grade, pharm grade.

Aparência: Pó amarelo-branco a amarelo

Atividade: Atividade Enzimática ‰ ¥ 100,00u / g

Odor: Odor de fermentação normal

Perda na secagem: â ¤8,0%

Metal pesado (como Pb) <30mg / kg

Chumbo (em Pb) ¤ 5mg / kg

Aplicação de lipase:

É comumente usado para enzimas de diagnóstico. Análise quantitativa de triglicerídeos séricos, ésteres de prostaglandina, lipólise e reagentes bioquímicos.

Enzima. Usado principalmente para modificação de lipídios, hidrólise de lipídios e fabricação de queijo, pode prevenir o ranço de chocolate e laticínios. A quantidade máxima de lecitina usada para hidrólise é de 10.000 LENU / kg de lecitina bruta. Outros são usados ​​em quantidades adequadas de acordo com as necessidades de produção.