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O L-triptofano é um importante precursor para a biossíntese de auxinas em plantas. Medicamento de aminoácidos e nutriente importante. Pode participar na renovação da proteína plasmática no corpo animal e promover a riboflavina a desempenhar um papel, também contribuir para a síntese de niacina e heme, pode aumentar significativamente os anticorpos em fetos animais grávidos e pode promover a lactação de vacas e porcas em lactação . Quando o gado e as aves carecem de triptofano, o crescimento é atrofiado, o peso é perdido, o acúmulo de gordura é reduzido e ocorre atrofia testicular em machos reprodutores. É utilizado na medicina como agente de controle do escorbuto.

A curcumina pode colorir alimentos, rações e produtos farmacêuticos, um agente corante de alimentos totalmente natural.

A esculina é um glicosídeo composto de glicose e um composto diidroxicumarina. A esculina é um produto de um derivado cumarínico extraído da casca da cinza em flor (Fraxinus ornus).

A L-arabinose é um novo tipo de adoçante de baixa caloria, amplamente distribuído na casca de frutas e grãos grossos. Inibe a atividade da sacarose no intestino humano e, portanto, tem o efeito de inibir a absorção da sacarose. Além disso, a L-arabinose pode inibir o acúmulo de gordura corporal, que pode ser usada para controlar a obesidade, hipertensão, hiperlipidemia e outras doenças.
A L-arabinose é mais comum que a D-arabinose na natureza, pode ser usada como intermediário farmacêutico, preparando meio de cultura e ser usada para síntese na indústria de aromas.

Como membro do grupo B de vitaminas, a riboflavina é ligeiramente solúvel em água, solúvel em solução de cloreto de sódio e facilmente solúvel em solução diluída de hidróxido de sódio.

A inulina, frequentemente chamada pelo nome genérico de oligofrutose, é uma mistura de ppolissacarídeos composta de uma cadeia de unidades de frutose com geralmente uma unidade terminal de glicose. A inulina é classificada como uma fibra dietética prebiótica. É encontrada principalmente em raízes de chicória, alcachofras de Jerusalém e tubérculos de dália. É uma fibra alimentar solúvel em água, também um carboidrato natural, quase não sendo hidrólise ácida e digestão. Há uma abundância de fermentação microbiana benéfica.