Ácido L-málico
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Ácido L-málico

O ácido L-málico, como um acidulante, é especialmente adequado para geleias e alimentos que contenham ingredientes de frutas. Pode manter a cor natural do suco. Usado em bebidas saudáveis, pode resistir à fadiga e proteger o fígado, os rins e o coração.

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Ácido L-málico


Ácido L-málico CAS NO:97-67-6


Ácido L-málico Introduction:

Ácido L-málico, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.


Ácido L-málico Specification:

Itens

Padrões

CONTEÚDO (C4H6O5)

â ‰ ¥ 99,0%

APARÊNCIA

Cristais brancos Acidez especial

ESCLARECER

ESCLARECIDO

ÁCIDO FUMÁRICO

0,1% MAX

ÁCIDO MALEICO

0,05% MAX

RESÍDUO NA IGNIÇÃO

0,05% MAX

METAIS PESADOS

10PPM MÁX

PISTA

2PPM MÁX

ARSÊNICO

2PPM MÁX

CLORETO

0,004% MÁX

SULFATO (SO4)

0,02% MAX

ROTAÇÃO ESPECÍFICA

-1,6 ~ -2,6


Ácido L-málico Function Application

1. O sabor do ácido malico é próximo ao ácido das maçãs naturais, em comparação com o ácido cítrico, com acidez, sabor e macio, longo tempo de residência, etc., tem sido amplamente utilizado em bebidas, alimentos e outras indústrias de alta qualidade.

2. O ácido málico, organismo intermediário do ciclo do ácido cítrico, pode participar do processo de fermentação de um microrganismo pode ser usado como uma fonte de carbono para o crescimento microbiano e, portanto, pode ser usado no agente de fermentação de alimentos. agente promotor também pode ser adicionado ao leite fermentado.

3. O ácido málico pode produzir efeito de gel de pectina, o ácido málico pode ser usado para fazer bolo de frutas, geléia e purês em estado de gel de gel, etc.

4. O ácido málico pode ser amplamente utilizado como conservante de alimentos.

5. O ácido málico pode ser usado para desodorante pode remover o odor de peixe e corporal.

6. O ácido málico tem efeito de fortalecimento de utensílios opostos. O ácido málico pode fazer o glúten nos grupos de dissulfeto de proteína aumentar, moléculas de proteína maiores para formar uma estrutura de rede macromolecular e aumentar a permeabilidade da elasticidade e dureza da massa.

7. O ácido málico pode ser usado para fazer comida saborosa, reduza a quantidade de sal.

8. O ácido málico pode ser usado como algum agente de retenção de cor de alimento, por exemplo, agente de retenção de cor de sorvete natural.

9. O ácido málico tem boa capacidade antioxidante, pode retardar a oxidação e estender a vida útil, mantendo a cor, o sabor e o valor nutricional dos alimentos.

10. O ácido málico pode ser usado em formulações farmacêuticas, comprimidos, xaropes e o aminoácido também pode ser formulado em uma solução, pode melhorar significativamente a absorção de aminoácidos; o ácido málico pode ser usado no tratamento de doenças hepáticas, anemia, baixa imunidade, uremia, hipertensão, insuficiência hepática e outras doenças, e para reduzir os efeitos tóxicos dos medicamentos anticâncer nas células normais.

11. O ácido málico pode ser usado em cosméticos, o ácido málico pode ser suave para remover o excesso de resíduos de pele, aumentar o metabolismo da pele.

12. O ácido málico pode ser usado como detergentes, materiais sintéticos, um abrilhantador fluorescente. Adicione a goma-laca ou outro verniz para evitar a crosta da tinta.

13.O ácido málico pode ser usado em produtos de saúde e cuidados.


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