Beta-D-Frutopiranose
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Beta-D-Frutopiranose

Beta-D-Frutopiranose é o monossacarídeo, seco, moído e de alta pureza. O xarope de milho rico em frutose é uma mistura de glicose e frutose como monossacarídeos. A sacarose é um composto com uma molécula de glicose covalentemente ligada a uma molécula de frutose. Todas as formas de frutose, incluindo frutas e sucos, são comumente adicionadas a alimentos e bebidas para melhorar a palatabilidade e melhorar o sabor, e para dourar alguns alimentos, como assados. Cerca de 240.000 toneladas de frutose cristalina são produzidas anualmente.

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Beta-D-Frutopiranose / Frutose


beta-D-Frutopiranose / Frutose CAS: 57-48-7


D (-) - Propriedades Químicas da Frutose

MF: C6H12O6

MW: 180,16

EINECS: 200-333-3

Ponto de fusão; 119-122 ° C (dec.) (Lit.)

alfa; -92,25º (c = 10, H2O, em sub seco).

Ponto de ebulição; 232,96 ° C (estimativa aproximada)

Densidade; 1,59

Índice de refração; -92 ° (c = 4, h2o)

Solubilidadeh2o: 1 m a 20 ° C, claro, incolor

Pka; pka (18 °): 12,06

Ph; 5,0-7,0 (25â, 0,1m em h2o)

Atividade óptica; [a] 20 / d 93,5 a 91,0 °, c = 10% em h2o

Solubilidade em água; 3750 g / L (20ºC)


Frutose CAS: 57-48-7 Introdução

A frutose cristalina é um adoçante processado derivado do milho que é quase inteiramente frutose. Também pode ser feito de sacarose (açúcar de mesa) pela divisão das moléculas de frutose e glicose. A frutose cristalina consiste em pelo menos 98% de frutose pura, sendo o restante água e oligoelementos.


Frutose CAS: 57-48-7 Especificação:

Base Correspondente a USP41 CP2015
ITEM PADRÃO RESULTADO CONCLUSÃO
Aparência Pó cristalino branco Pó cristalino branco Conformidade
Solubilidade Muito solúvel em água, solúvel em etanol Vfery solúvel em água, solúvel em etanol Conformidade
Identificação: Conformidade Conformidade Conformidade
Absorção infravermelho
Cor da solução Conformidade Conformidade Conformidade
Acidez w 0,5ml 0,32ml Conformidade
Perda ao secar <0,5% 0,05% Conformidade
Resíduo na ignição <0,5% 0,02% Conformidade
Cloreto <0,018% <0,018% Conformidade
Sulfato <0,025% <0,025% Conformidade
Arsênico w 1ppm <1ppm Conformidade
Cálcio e <0,005% <0,005% Conformidade
magnésio
Metais pesados w 5ppm <5ppm Conformidade
Limite de Conformidade Conformidade Conformidade
hidroximetilfurfural
Ensaio 98,0-102,0% 100,60% Conformidade
Conclusão Conformidade


Frutose CAS: 57-48-7 Função:

1. Baixa caloria

A Frutose em Pó Cristalina tem baixa caloria, o que não leva a elevar os níveis de glicose no sangue, estimula a secreção de insulina e pode inibir o armazenamento excessivo de gordura corporal.

2. Cristalino rígido

Uma vez que o pó de frutose cristalina é dissolvido na comida, não será fácil cristalizar. Doçura. A doçura da frutose cristalina é 1,8 vezes da sacarose.

3. Intensificador de sabor

O sabor da frutose cristalina se libera antes da glicose e da sacarose. E vai mascarar a fragrância da fruta.

4. Reduza o ponto de congelamento

A frutose cristalina tem a capacidade de reduzir o ponto de congelamento. Portanto, é amplamente utilizado em alimentos congelados para melhorar o sabor.


Frutose CAS: 57-48-7 Aplicação

Esta série de máquinas é pneumática para enchimento de líquidos, é adequada para todos os tipos de materiais líquidos ou viscosos com baixa ou alta viscosidade. É amplamente utilizado em alimentos, geleias, cosméticos, indústrias químicas e etc.Tais como folhados de creme, indústrias químicas e etc. Tal como folhados de creme, maionese, geléia de frutas, chocolate, manteiga, espuma de banho, shampoo, espuma facial, pomada, creme para calçados, pasta de dente e etc.

1. Em bebidas, cervejas e laticínios

A frutose tem um sabor doce moderado, sensação de conforto, pontos de congelamento mais baixos e boa estabilidade química. Por isso, é amplamente utilizado em bebidas, cervejas, refrigerantes e laticínios.

2. Na indústria de alimentos de panificação

A frutose tem menor higroscopicidade e maior retenção de umidade, o que pode manter o alimento de padaria com uma textura leve e agradável. Além disso, por sua alta fermentabilidade, é muito popular na indústria de alimentos de panificação.

3. Em outra indústria de alimentos

A frutose também pode ser usada em geléias, recheios de mooncakes, vegetais desidratados, linguiça de presunto, molho de soja e macarrão instantâneo.




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