Beta-D-Frutopiranose é o monossacarídeo, seco, moído e de alta pureza. O xarope de milho rico em frutose é uma mistura de glicose e frutose como monossacarídeos. A sacarose é um composto com uma molécula de glicose covalentemente ligada a uma molécula de frutose. Todas as formas de frutose, incluindo frutas e sucos, são comumente adicionadas a alimentos e bebidas para melhorar a palatabilidade e melhorar o sabor, e para dourar alguns alimentos, como assados. Cerca de 240.000 toneladas de frutose cristalina são produzidas anualmente.
Beta-D-Frutopiranose / Frutose
beta-D-Frutopiranose / Frutose CAS: 57-48-7
D (-) - Propriedades Químicas da Frutose
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Ponto de fusão; 119-122 ° C (dec.) (Lit.)
alfa; -92,25º (c = 10, H2O, em sub seco).
Ponto de ebulição; 232,96 ° C (estimativa aproximada)
Densidade; 1,59
Índice de refração; -92 ° (c = 4, h2o)
Solubilidadeh2o: 1 m a 20 ° C, claro, incolor
Pka; pka (18 °): 12,06
Ph; 5,0-7,0 (25â, 0,1m em h2o)
Atividade óptica; [a] 20 / d 93,5 a 91,0 °, c = 10% em h2o
Solubilidade em água; 3750 g / L (20ºC)
Frutose CAS: 57-48-7 Introdução
A frutose cristalina é um adoçante processado derivado do milho que é quase inteiramente frutose. Também pode ser feito de sacarose (açúcar de mesa) pela divisão das moléculas de frutose e glicose. A frutose cristalina consiste em pelo menos 98% de frutose pura, sendo o restante água e oligoelementos.
Frutose CAS: 57-48-7 Especificação:
| Base | Correspondente a USP41 CP2015 | ||
| ITEM | PADRÃO | RESULTADO | CONCLUSÃO |
| Aparência | Pó cristalino branco | Pó cristalino branco | Conformidade |
| Solubilidade | Muito solúvel em água, solúvel em etanol | Vfery solúvel em água, solúvel em etanol | Conformidade |
| Identificação: | Conformidade | Conformidade | Conformidade |
| Absorção infravermelho | |||
| Cor da solução | Conformidade | Conformidade | Conformidade |
| Acidez | w 0,5ml | 0,32ml | Conformidade |
| Perda ao secar | <0,5% | 0,05% | Conformidade |
| Resíduo na ignição | <0,5% | 0,02% | Conformidade |
| Cloreto | <0,018% | <0,018% | Conformidade |
| Sulfato | <0,025% | <0,025% | Conformidade |
| Arsênico | w 1ppm | <1ppm | Conformidade |
| Cálcio e | <0,005% | <0,005% | Conformidade |
| magnésio | |||
| Metais pesados | w 5ppm | <5ppm | Conformidade |
| Limite de | Conformidade | Conformidade | Conformidade |
| hidroximetilfurfural | |||
| Ensaio | 98,0-102,0% | 100,60% | Conformidade |
| Conclusão | Conformidade | ||
Frutose CAS: 57-48-7 Função:
1. Baixa caloria
A Frutose em Pó Cristalina tem baixa caloria, o que não leva a elevar os níveis de glicose no sangue, estimula a secreção de insulina e pode inibir o armazenamento excessivo de gordura corporal.
2. Cristalino rígido
Uma vez que o pó de frutose cristalina é dissolvido na comida, não será fácil cristalizar. Doçura. A doçura da frutose cristalina é 1,8 vezes da sacarose.
3. Intensificador de sabor
O sabor da frutose cristalina se libera antes da glicose e da sacarose. E vai mascarar a fragrância da fruta.
4. Reduza o ponto de congelamento
A frutose cristalina tem a capacidade de reduzir o ponto de congelamento. Portanto, é amplamente utilizado em alimentos congelados para melhorar o sabor.
Frutose CAS: 57-48-7 Aplicação
Esta série de máquinas é pneumática para enchimento de líquidos, é adequada para todos os tipos de materiais líquidos ou viscosos com baixa ou alta viscosidade. É amplamente utilizado em alimentos, geleias, cosméticos, indústrias químicas e etc.Tais como folhados de creme, indústrias químicas e etc. Tal como folhados de creme, maionese, geléia de frutas, chocolate, manteiga, espuma de banho, shampoo, espuma facial, pomada, creme para calçados, pasta de dente e etc.
1. Em bebidas, cervejas e laticínios
A frutose tem um sabor doce moderado, sensação de conforto, pontos de congelamento mais baixos e boa estabilidade química. Por isso, é amplamente utilizado em bebidas, cervejas, refrigerantes e laticínios.
2. Na indústria de alimentos de panificação
A frutose tem menor higroscopicidade e maior retenção de umidade, o que pode manter o alimento de padaria com uma textura leve e agradável. Além disso, por sua alta fermentabilidade, é muito popular na indústria de alimentos de panificação.
3. Em outra indústria de alimentos
A frutose também pode ser usada em geléias, recheios de mooncakes, vegetais desidratados, linguiça de presunto, molho de soja e macarrão instantâneo.
