O esteviosídeo em pó de folhas de estévia é um novo tipo de adoçante natural extraído da compositae stevia (ou estévia), enquanto a América do Sul usa a estévia como uma erva e um substituto do açúcar.
As antocianinas são pigmentos vacuolares solúveis em água que, dependendo do pH, podem ter a cor vermelha, roxa, azul ou preta.
Plantas alimentícias ricas em antocianinas incluem o extrato de mirtilo, framboesa, arroz preto e soja preta, entre muitos outros que são vermelhos, azuis, roxos ou pretos. Algumas das cores das folhas de outono são derivadas de antocianinas.
A rutina pode ser antiinflamatória, manter a resistência vascular, a rutina pode ser usada como corante alimentar.
O Extrato de Chá Verde tem uma série de boas funções farmacológicas, como antioxidante, antienvelhecimento e redução de lipídios no sangue.
O extrato de semente de uva contém procianidina, é um antioxidante, anti-mutação, anti-câncer, anti-viral, antiinflamatório, anti-úlcera e efeito redutor do colesterol.
A curcumina pode colorir alimentos, rações e produtos farmacêuticos, um agente corante de alimentos totalmente natural.