O ácido L-glutâmico é um aminoácido não essencial que ocorre naturalmente na forma L. O ácido glutâmico é o neurotransmissor excitatório mais comum no SISTEMA NERVOSO CENTRAL.
O ácido L-glutâmico é um aminoácido amplamente utilizado como suplemento nutricional nas indústrias de alimentos e bebidas. Como suplemento nutricional, o ácido L-glutâmico pode ser usado em uma ampla variedade de indústrias, incluindo: produção de alimentos, bebidas, cosméticos, agricultura / ração animal e várias outras indústrias.