L-cisteína é usada principalmente na medicina, cosméticos, pesquisa bioquímica; usado em materiais de pão para promover a formação de glúten e promover a fermentação, mofo e prevenir o envelhecimento. Usado em sucos naturais para prevenir a oxidação da vitamina C e evitar que o suco fique marrom. O produto tem efeito desintoxicante, pode ser usado para envenenamento por acrilonitrila, acidose aromática.