O propionato de cálcio é um pó branco. Pode ser usado como inibidor de mofo, conservante e bactericida.
Amplamente utilizado na indústria alimentar, de tabaco e farmacêutica. Também pode ser utilizado em borracha butílica para prevenir o envelhecimento e prolongar a vida útil. Utilizado em pão, bolo, geléia, geleia, bebida e molho.