N-acetil-d-glucosamina é a unidade básica de muitos polissacarídeos importantes nas células biológicas, especialmente o exoesqueleto dos crustáceos tem o maior teor. É um pré-requisito importante para a síntese de fatores bifidum e tem muitas funções fisiológicas importantes in vivo. É um tratamento clínico para artrite reumatóide e drogas para artrite reumatóide. Também pode ser usado como antioxidantes alimentares e aditivos alimentares infantis, adoçante para pacientes com diabetes. Pó branco com um ligeiro doce. Solúvel em água, fracamente solúvel em etanol.